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干煎大虾

材料

大虾2只,鸡蛋1个,面粉适量。调料油150克(约耗25克),绍1/3大匙,精盐、味精、胡椒粉各少许,花椒盐适量。

步骤

1、大虾剪去虾枪,虾须,留头、尾、去皮,挑除沙线,洗净,从背部片开,腹部相连,斩断筋拍平,用精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
2、鸡蛋磕入碗内搅匀,将大虾沾匀干面粉,挂匀鸡蛋液,下油锅煎至两面呈金黄色,出锅装盘,跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用蛎黄替换大虾,称干煎蛎黄。
口味变化
大虾煎好后烹入橙汁,则称为橙汁烹大虾。

诀窍

玫瑰,高贵的花之皇后,是花之精魂.小小的玫瑰花还可以泡茶,饭后可以喝上一杯。

by: 独木桥   食谱号(1085708)  阅读(23200)  收藏(22)  时间:2014-10-30 00:34:52
干煎大虾

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