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鱿鱼藕炖排骨

材料

1。小鱿鱼干一包,我用的小鱿鱼,泡15分钟软了去掉背后的小软骨就可以了,如果是大鱿,要泡时间长,因为要切块,2。蚝油,我用李锦计旧装特级蚝油,这是我用过的耗油中最好的一种3。红,这个菜最后眼色重,用红酒调味,颜色也比较好

步骤

1。排骨2磅沸水中沸至泡沫出,倒出。藕1磅,小鱿鱼一袋。
2。砂锅中倒入油,5成左右油温倒入姜块,翻炒,加入排骨,翻炒,排骨过油后,加入蚝油,酱油(我用万字牌酱油),红酒,翻炒,加入藕块,泡好的小鱿鱼滤干水放入烧锅中,翻炒,加沸水一碗,盖好砂锅,开锅后中小火炖一个小时40分钟,加入,蒜块,再炖10分钟,加入整颗葱,香菜若干,盖锅关火,闷5分钟即可。
建议一定要用砂锅做,容易炖烂。

诀窍

特点口味酸、甜、辣、香。备注泡菜制作后,放置2-3天食用效果最佳,一般在两周内食用完效果最好。在制作时最好选择菜帮较厚实的。

by: 走进你心里K   食谱号(1085636)  阅读(13494)  收藏(6)  时间:2013-01-25 12:06:31
鱿鱼藕炖排骨

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