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青椒火焙鱼

材料

【主料】:小鱼干青椒豆豉、蒜。【调料】:油、盐、老抽。

步骤

1、把买来的小鱼干冲洗干净,用冷水泡发,大概泡20分钟左右即可。
然后将鱼干沥一沥水份,备用。
2、青椒、蒜瓣切成碎米,豆豉一勺,旁置备用。
3、锅子烧热放油,将鱼干放下去焙炒。火候以小火为宜,翻炒工具以
用筷子为宜。当鱼干水分蒸发得差不多的时候,用锅铲铲出出锅沥油。
4、锅里留余油,把青椒、蒜、豆豉倒下去炒香。然后把焙干的鱼干
放下去一起翻炒几下,放盐、老抽,即可滤油出锅。

诀窍

食用时可加入一些辣椒,味道很好。也可以不需要肉,做纯素的。

by: 三年化碧   食谱号(1085568)  阅读(10358)  收藏(3)  时间:2014-02-19 14:23:20
青椒火焙鱼

平均分3.0分,3个厨友评价

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