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海苔坚果芝麻小鱼干

材料

鱼干核桃仁,花生米,熟白芝麻海苔,白1/2茶匙,蜂蜜1汤匙,食用油

步骤

1.【海苔坚果的烘烤过程】
2.花生米放在一个小碟内,淋入少量食用油
3.用筷子把花生米与油搅拌均匀
4.小碟放在微波炉中,高火加热1~2分钟至花生米熟透变脆
5.核桃仁分布放在微波炉的托盘内,高火加热1~2分钟至核桃仁熟透出香味
6.取一片海苔放在微波炉的托盘内,高火加热20秒至海苔变酥脆
7.取出海苔,用厨房用剪刀剪成细丝
8.【小鱼干的清洗与烘烤】
9.小鱼干放在一个容器内,加水没过鱼干表面,浸泡30分钟左右至鱼干变软
10.左手握住鱼干,右手握一根牙签,把牙签插入鱼干的腹部
11.轻轻向鱼头处划动牙签,把鱼干的内脏挑出
12.所有挑出内脏的鱼干
13.处理好的鱼干重新放入容器中,加水没过鱼干,加入1/2茶匙白酒,浸泡10分钟
14.左手握小鱼干,右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净
15.搓干净的小鱼干用冷水反复冲洗几遍,沥干水分
16.小鱼干分布放在微波炉的托盘内,高火加热3~5分钟至小鱼干变酥香
17.取出小鱼干备用
18.【小鱼干的炒制过程】
19.锅内放入少量食用油,烧至4成热
20.放入烘干的鱼干,用铲子翻炒均匀,使鱼干表面均匀的被油包裹
21.放入烤熟的花生米
22.放入烘好的核桃仁
23.挤入约1汤匙蜂蜜
24.用铲子翻炒约1分钟,使所有的食材被蜂蜜包裹
25.放入剪好的海苔丝
26.放入炒熟的白芝麻
27.用铲子翻炒均匀即可

诀窍

1、如重口味的話,請多加一點調味料即可。2、此道菜不用加鹽,如須也可放入。

by: 晴空末岛   食谱号(1085562)  阅读(4275)  收藏(3)  时间:2013-03-25 18:23:09
海苔坚果芝麻小鱼干

平均分1.0分,2个厨友评价

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