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红烧鱼杂

材料

鱼头2只1400克,鱼肚700克,鱼泡100克,洋葱300克,大蒜瓣100克,葱25克,姜25克,调料料2汤匙(30ml),油2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),生抽3汤匙(45ml),盐1汤匙(15克)

步骤

1.鱼头选择活的,把里面的脏物清洗干净,这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净,鱼泡清洗干净
2.全部放入锅中
3.将所有调料,原料全部放入
4.加入适量的水,慢慢用中小火煮一个小时以上,中途去掉鱼上边的浮沫

诀窍

1、这里洋葱提前下锅,如果你喜欢吃嫩一些的,可以临出锅前放入。而且洋葱有甜甜的味道,这里不用放盐。2、放入蒜瓣可以去腥,增香。3、适合中小火慢煮,汁浓味美。

by: 花开自相依   食谱号(1085320)  阅读(3768)  收藏(0)  时间:2014-02-20 06:05:25
红烧鱼杂

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