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清蒸剁椒鱼头

材料

鱼头半只(约1000克)青红剁椒各50克配料:适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、黄.

步骤

1.胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、黄酒.、青红剁椒腌制30分钟。
2.锅内加水开大火煮开,将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸,大火蒸煮。
3.蒸煮大约时间为15-18分钟,开蒸笼盖,加一点点香油即可食用。

诀窍

1、鱼头煎的时候不要翻动,否则鱼头会散掉,影响外观。2、豆腐最好选水豆腐,豆腥味没那么重,可以更好的保留鱼头的原味。不喜欢豆腐的,可以用白萝卜切片代替。

by: 空口言41   食谱号(1085278)  阅读(44845)  收藏(26)  时间:2014-01-28 05:23:11
清蒸剁椒鱼头

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