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鱼头豆腐脑

材料

豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料、肉汤、纯牛奶

步骤

1、豆腐吸掉水份
2、鱼头洗干净对半切,皆撒点小盐搁置片刻
3、起锅,热油,取姜丝下去爆香,将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄
4、倒进肉汤,煮开后加豆腐葱段胡椒
5、先用大火煮开翻滚,再用慢火炖煮
6、中间倒点料酒、加盐,最后再加一点牛奶去腥提味,完成!

诀窍

关键点:鱼头一定要新鲜,最好是蒸之前去买菜,让卖鱼老板切新鲜的鱼。

by: 息息相关   食谱号(1085239)  阅读(9701)  收藏(11)  时间:2014-04-19 17:00:32
鱼头豆腐脑

平均分2.7分,9个厨友评价

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