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辣葱泡菜

材料

1.葱1斤,2.蒜末3大匙,姜末2大匙,辣椒末2大匙,1.盐3大匙,水1又1/2杯,2.辣椒粉5大匙,糖1大匙,腌咸鱼1/3杯,芝麻1大匙

步骤

(1)将葱洗净切除根部后彻底沥干水份,将盐均匀地撒上腌约12小时后,再加入1又1/2杯的水,一起浸泡2小时后将盐水滤掉。
(2)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀,再拌入腌过的葱拌匀后,即可放入容器中冷藏或阴凉处发酵约2~3天即可,约可保存1週。

诀窍

为了让味道升级、建议加点炸酥的咸鱼在茄子上(建议使用“梅香咸鱼”)

by: 笄发醒13   食谱号(1085215)  阅读(2977)  收藏(5)  时间:2013-09-16 21:54:33
辣葱泡菜

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