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南方鱼香茄子煲

材料

咸鱼,茄子,蒜头,葱,辣椒,菜脯碎

步骤

1.茄子切成条状,放油锅中炸后捞起.
2.锅中留底油,爆香蒜头,菜脯碎,咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀,加水满过食材,盖上锅盖煮到茄子变软.
3.加入辣椒末和葱花,用生粉水勾下薄芡,加鸡精提一下味即成.有菜脯碎和咸鱼,已经够咸,不用再加盐.

诀窍

乡下送来今年刚晒好的酱过的鲳鱼干肉质细腻干湿适宜??真是好味到没话说??所以同学们选鱼干的时候不要选太硬的鱼肉色泽过白要当心是被××OO处理过的

by: 阿尔卑斯棒棒糖   食谱号(1085212)  阅读(11466)  收藏(11)  时间:2013-02-24 09:20:16
南方鱼香茄子煲

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