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经济炒米粉

材料

材料:(2-3人份)200-250克或半包米粉/糙米粉(凉水泡软)100克豆芽80克油菜心2-3块鱼饼或6-7块鱼豆腐/鱼丸(切片)1只鸡蛋(加1/2tsp料酒和绿豆大的淀粉打散)3-4瓣大蒜(切碎)调味:(以下所有材料加1/2cup水调匀)1-11/2tbsp黑酱油/老抽2tsp蚝油2tsp番茄酱(Ketchup)2tsp酱油1tsp糖1/2tsp盐1小撮胡椒粉

步骤

首先制作蛋皮,把一只鸡蛋加1/2tsp料酒和绿豆大的淀粉打散,平底锅加1tsp油,把鸡蛋液倒入然后赶快把平底锅晃晃让鸡蛋液扩散均匀。
边上翘起的时候,翻面,两面煎熟。冷切切成蛋丝备用。
把酱汁调好,蒜切碎,鱼饼切片。
锅里下1-2tbsp油,炒香蒜蓉,加入鱼片稍微翻炒,倒入酱汁,加入米粉翻匀。大火炒至收汁。然后加入青菜稍微翻炒,最后加入豆芽,翻匀,豆芽断生就好了。
吃的时候撒上鸡蛋丝,一块煎香的午餐肉。也可以再加一小勺的叁巴辣椒酱。

诀窍

食用时,将热腾腾的糯米饭淋上咖哩酱料汤汁,再撒点欧西芹即可.

by: 雪人   食谱号(1085093)  阅读(15885)  收藏(12)  时间:2013-08-08 20:42:14
经济炒米粉

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