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清汤蝴蝶鲍鱼

材料

肉1000克,鲜鲍鱼片250克,发好翅丝20克,蔬菜汁100克,泡糊、高级清汤、盐、味素、鲍汁各适量

步骤

1、将龙虾肉剁成蓉,加调料调味,搅打上劲,加入蛋泡糊拌匀,制成蝴蝶形,加入鱼翅、红椒丝制熟,分装,淋清汤。
2、鲍鱼片制熟,放入盘中,浇入鲍汁即成。
创新说明
此菜外观华美,鲍鱼清香味浓,富含胶原蛋白和多种氨基酸,适用于高档宴会。

诀窍

特点汤汁回味无穷,蝴蝶虾鲜关滑嫩,形象逼真。刘磊(山东)

by: 属于谁的秘密   食谱号(1084926)  阅读(14427)  收藏(7)  时间:2013-10-21 07:08:29
清汤蝴蝶鲍鱼

平均分4.3分,9个厨友评价

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