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南瓜花酥配多春鱼

材料

南瓜花3朵,多春鱼6条约400g,沙拉1汤匙15g,花生碎1汤匙15g,法国香菜1汤匙15g,面粉2汤匙30g,盐1茶匙5g,料1汤匙15ml,葱段2段,姜片3片,花椒粒20粒,油200ml(实耗20ml)

步骤

1、南瓜花摘去花蕊洗净,调入面粉、沙拉酱和适量水(约1汤匙,15ml)搅拌均匀,放入温油中用筷子轻轻翻动,用小火炸至各面色泽均匀。
2、将多春鱼去除鳃和内脏洗净,调入盐、料酒、葱段、姜片和花椒粒腌制1个小时,捡去葱段、姜片和花椒粒,用干面粉把鱼身裹匀。
3、中火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热时,放入多春鱼炸至金黄色,捞出沥干油分即可。
4、装盘时,依个人口味撒上适量的盐、花生碎和法国香菜。

诀窍

如果希望多春鱼的口感更酥脆,可二次入锅炸制。

by: 不二心K   食谱号(1084806)  阅读(5549)  收藏(2)  时间:2014-05-14 02:18:17
南瓜花酥配多春鱼

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