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年年有余

材料

原料:鸦片鱼头,金钱菇,蚝油,料酒,葱姜,盐,鸡精,朝天椒,李锦记蒸鱼豉油。

步骤

鱼头洗净片开。用蚝油把鱼头抹匀,加入料酒、盐适量腌制15min;
把姜丝、葱节放在鱼的下面,鱼头内放2个金钱菇。鱼身撒少许鸡精,再放一层剁椒;
大火蒸8min关火,焖5min。或直接放入微波炉高火10min;
出锅后放一层葱花,淋上热油,再浇上李锦记蒸鱼豉油。

诀窍

水开后再放鱼会保持其肉质鲜美,也可用微波炉先加热盘子。

by: 普罗旺斯的悲伤K   食谱号(1084544)  阅读(1572)  收藏(0)  时间:2013-09-30 07:48:39
年年有余

平均分2.0分,3个厨友评价

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