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味噌芝麻凉面

材料

荞麦面150公克,鲑鱼卵1茶匙,芝麻酱1又1/2大匙,味噌1大匙,鲣油1大匙,凉开水3大匙,糖1大匙

步骤

1.用凉开水慢慢将味噌和芝麻酱调稀,再加入其余调味料拌匀。
2.将熟荞麦面放入冰块水中冰镇,再盛盘,撒上鲑鱼卵,即可沾酱食用。

诀窍

1、挑选新鲜三文鱼时,应尽量选购中段部分,这部分的鱼肉最为整齐、肥美,买回后用手指按压鱼肉内侧表面,如果感觉有刺,可用干净的小镊子夹出,再切配成薄片,用碎冰镇着保存。2、这种简易的食品加工机可以手工制出长长的蔬菜丝,如果买不到也没关系,直接用刀切成细丝也不错。

by: 瑶冰魄88   食谱号(1083979)  阅读(4555)  收藏(2)  时间:2014-09-22 16:44:50
味噌芝麻凉面

平均分1.5分,2个厨友评价

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