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这样吃带鱼一点也不腥----红烧带鱼

材料

带鱼一条,八角2个,茴香一小把,大蒜2瓣,米醋少许,米酒少许,白糖少许,生抽少许,姜3片,老抽少许,盐适量,油适量

步骤

1.带鱼一条,把带鱼的头去掉,沿着带鱼的腹部用刀切开,把内脏清理干净
2.斜切成块,用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)
3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉
4.平底锅下少许油,把带鱼煎至两面金黄
5.用另外的锅倒入开水,轻轻把带鱼一块块放入开水中,没过鱼面,加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣),倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋,中火烧10多分钟即可
6.收汁~上碟

诀窍

淡淡的颜色,瞧我的名字就知道了。哈哈~喜欢颜色红亮一些可多加老抽米醋和米酒是去腥的关键。

by: 凡尘清心K   食谱号(1083423)  阅读(124802)  收藏(79)  时间:2014-06-10 18:01:46
这样吃带鱼一点也不腥----红烧带鱼

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