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红烧带鱼

材料

带鱼,鸡蛋,葱姜蒜,八角,料酒,醋,酱油,蚝油,糖,盐,

步骤

1.鸡蛋放碗中打散然后将带鱼均匀的裹上一层蛋液后放入锅中煎到两面金黄,盛入盘子中;
2.葱姜蒜、八角放入油锅爆香,然后将煎好的带鱼放进锅中,醋、酱油、蚝油调成汁然后倒入锅中,盖上锅盖,1分钟后打开锅盖加入料酒,盐、糖、鸡粉及适量的清水,盖上锅盖闷煮3-5分钟就可以出锅了。

诀窍

要想带鱼不碎,块比较整,那么最好洗干净切段后盐抹一下,腌2个小时后再烧容易入味,烧制时切记不要频繁铲翻而是用铲子轻轻推动~

by: 那漫天琥珀色   食谱号(1083387)  阅读(44692)  收藏(27)  时间:2013-07-15 06:30:21
红烧带鱼

平均分4.7分,32个厨友评价

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