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红烧带鱼

材料

一条,青椒一只,香葱少许,油,蒜,姜,蒜,料,醋,冰糖,老抽

步骤

1、收拾好的带鱼洗净切块,为更好入味,带鱼段上切几刀,风干。
2、姜切片,蒜切片或拍散,
3、拿一平底不粘锅,烧热放油、姜片,放入干了的带鱼,煎至两面金黄,不会松散时,依次放入料酒、醋、老抽、冰糖,少许水,大火烧开后改小火,盖上盖煮片刻,后将带鱼翻身,让上边也吸收料汁。
4、差不多时放入青椒,大火收汁,摆盘,撒上香葱即可
第一回做的就相当成功,哇哈哈哈!
好像还放了几片木耳,本人喜欢木耳等菌类,可以的菜里都会放点,嘻嘻

诀窍

要想带鱼不碎,块比较整,那么最好洗干净切段后盐抹一下,腌2个小时后再烧容易入味,烧制时切记不要频繁铲翻而是用铲子轻轻推动~

by: 柳絮才高   食谱号(1083386)  阅读(6646)  收藏(2)  时间:2013-11-09 05:01:12
红烧带鱼

平均分3.8分,4个厨友评价

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