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干炸带鱼

材料

主料:带鱼800克,调料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克

步骤

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

诀窍

鱼段大小要适中,鱼太窄肉少而干,不好吃,太厚太宽,不容易入味。

by: 彼岸花K   食谱号(1083338)  阅读(358411)  收藏(116)  时间:2014-01-22 00:08:37
干炸带鱼

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