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糖醋带鱼

材料

500g,调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,油6g,醋6g,料10g,糖10g,盐4g,精2g,鲜汤40g

步骤

1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。
3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼,烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

诀窍

鱼段大小要适中,鱼太窄肉少而干,不好吃,太厚太宽,不容易入味。

by: 云深处   食谱号(1083336)  阅读(633083)  收藏(620)  时间:2013-07-16 18:27:09
糖醋带鱼

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