上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

凉拌芝麻秋葵

材料

秋葵1/2斤,柴鱼片1/2杯,调味料A:2小匙,调味料B:1/3大匙,味醂2大匙,香油1/3大匙

步骤

(1)将秋葵蒂切除,洗净沥干备用。
(2)备一汤锅,加水煮滚,放入盐,再把秋葵放入,汆烫约20~30秒后立即捞起,放入冷水中,等到完全变凉后,再捞起沥干水份,排入盘中备用。
(3)将调味料B拌匀,淋在秋葵上,再撒上柴鱼片即可上桌食用。

诀窍

1,姜去皮切成末,然后再中间堆成小山状,是为了最后撒好柴鱼片会有一个自然坡度,造型会好看些。2,近两年很多人都说小葱配豆腐是“毒药”,会产生草酸钙导致结石。但是宝宝想说,从豆腐的制作工艺上来说,北豆腐用的是老卤汁,南豆腐用的是石膏,而内酯豆腐用的是葡萄糖酸内酯。所以,用于凉拌最多的内酯豆腐是几乎不含钙质的(也完全不能用于补钙),所以对于“小葱影响豆腐钙质吸收或导致结石”这类的东西,对于内酯豆腐来说,完全是不存在的问题。3,日产的甜酱油是个很具地方特色的产物,宝宝不建议用普通的酿造酱油(因为味道完全不同)4

by: 云中谁忆74   食谱号(1083048)  阅读(37000)  收藏(11)  时间:2013-09-05 17:44:09
凉拌芝麻秋葵

平均分3.9分,16个厨友评价

小知识
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1