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木鱼海带豆腐汤

材料

材料:(1人分量)木碎15克,干海带10克,水500毫升,鲜1只,蒸煮豆腐1砖,适量冬菇。调味料:适量盐。

步骤

1.豆腐及冬菇飞水,置碗中。鲜虾洗净,焯熟,去壳放在豆腐上。
2.干海带以清水浸软,于表面切开数刀使之容易出味,置煲中,加入清水煲至刚滚即捞去海带。
3.放入木鱼碎煲3分钟,以滤纸隔出清汤,放入碗中即成。
烹调心得:海带及木鱼碎均不宜久煮,否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾,非常健康。
制作时间:10分钟。

诀窍

1、豆腐一定要用内酯的,这样的才够嫩,够软。2、木鱼花在超市日本料理调料处有卖,或是代购也可。3、没有日式凉拌酱油,生抽也可。

by: 轻描淡写   食谱号(1082962)  阅读(8847)  收藏(6)  时间:2013-08-19 01:51:13
木鱼海带豆腐汤

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