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豆豉鲮鱼炒苦瓜

材料

豆豉鲮鱼罐头1盒,苦瓜2根,糖1小勺,香油少许

步骤

1、豆豉鲮鱼撕成小块备用。
2、苦瓜洗净切条,放少许盐使其出水减少苦味。
3、滚水中放盐将苦瓜汆烫一下捞出。
4、热锅,利用罐头本身的油脂把豆豉爆香。
5、倒入鲮鱼块炒香。
6、再加入苦瓜快速翻炒均匀。
7、最后加少许糖。
8、淋入香油拌匀即可。

诀窍

1、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜,切好后用盐渍一下,可以减轻苦味。2、罐头装的豆豉鲮鱼本身已经很咸了,所以烹饪的时候无需再加盐。

by: 花雨黯   食谱号(1082889)  阅读(7057)  收藏(3)  时间:2014-11-29 18:50:27
豆豉鲮鱼炒苦瓜

平均分5.0分,2个厨友评价

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