上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

剁椒鱼头

材料

鱼头一个,对半切开(我买来就是切好的,最好是嘴部分相连)蒜瓣5-6个切末,姜片3-4片切丝,葱花少许。豆豉两大勺,剁椒(量以铺满头为准)调味料:料,生抽,盐

步骤

1.鱼头用盐和料酒抹一下,放置1小时
2.把姜丝铺在盘底,然后把鱼头放上,剖面朝下,把剁椒,豆豉,蒜末铺满在鱼头上
3.鱼头加一勺料酒,一勺生抽,上锅大火蒸12-13分钟,关火后闷2分钟开盖,撒上葱花,淋上热油即可

诀窍

加吉鱼学名真鲷,也写作嘉其鱼,是名贵鱼种之一,有红、黑之分。加吉鱼味道鲜美肥嫩,在日餐中多以生鱼片的形式,频繁在餐桌上出现。可用鳕鱼肉代替加吉鱼制作此菜。

by: 飘零落雨   食谱号(1082773)  阅读(43998)  收藏(68)  时间:2013-08-21 05:18:09
剁椒鱼头

平均分3.2分,24个厨友评价

小知识
视频食谱
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1