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剁椒鱼头

材料

鱼头1个,剁辣椒1瓶,蚝油

步骤

1、花鲶鱼头一个,洗净后,连刀一切两瓣;
2、两面用刷子均匀的抹上蚝油,准备一个大圆盘,盘中铺入葱姜片,再将抹完蚝油的鱼头平铺在上面,少撒点点盐、鸡精、料酒、多多的剁椒平铺在鱼头上;
3、入蒸锅,大火上汽后蒸八分钟,出锅上面再撒上葱姜丝,另起一油锅,烧热油淋在鱼头上,鲜鲜辣辣美美的剁椒鱼头就这样上桌了!

诀窍

特点色红亮,霍香味浓,鱼肉鲜嫩,营养开胃。备注霍香具有开胃、促进饮食等功效。制作关键1、鱼头一定要提前码味,否则味不够。2、霍香末在锅中时间不能太长。

by: 痴心绝对48   食谱号(1082447)  阅读(9371)  收藏(6)  时间:2013-12-02 07:30:26
剁椒鱼头

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