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家乡扣鳗煲

材料

白鳗1尾,豆腐1/2盒,咸菜6两,家乡肉4两,高汤2斤,盐适量,味素适量,米酒适量,姜片适量,胡椒粉适量

步骤

1.白鳗用刀子切成6公分长度的段状,蛋豆腐切块后,再分别放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。
2.咸菜心以清水略清洗后,切片备用。
3.取一砂锅,依序放入咸菜心、家乡肉、白鳗,并在砂锅的周围处排入蛋豆腐后,加入高汤和所有调味料一起煮至汤汁滚沸即可。

诀窍

特点色泽红亮,口感独特

by: 游刃有餘   食谱号(1082358)  阅读(2031)  收藏(3)  时间:2014-08-11 03:10:42
家乡扣鳗煲

平均分3.0分,2个厨友评价

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