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糖醋鱼

材料

吴郭1尾,蒜末1大匙,洋葱50g,青椒40g,红甜椒40g,蕃薯粉适量,A.盐1大匙,胡椒粉少许,米酒1大匙,B.蕃茄2大匙,糖2大匙,白醋4大匙,水150㏄,太白粉水适量,香油少许

步骤

1.将吴郭鱼洗净,鱼身划刀,加入调味料A腌制约20分钟至入味备用。
2.将洋葱、青椒、红甜椒均切成丁状备用。
3.将作法1的吴郭鱼鱼身沾上蕃薯粉,放入约180℃的油锅中,以中火炸约6分钟,当鱼外表呈现金黄色时取出摆盘。
4.热油锅,放入蒜末、洋葱爆香。再放入作法2的青椒、红甜椒、蕃茄酱、糖、白醋、水,煮滚后,再用太白粉水芶芡,滴入香油。
5.将作法4淋于作法3炸好的吴郭鱼身上即可。

诀窍

1、注意要放麻油到鱼肚子里,能够起到去腥的作用,避免腥味比较重。2、可以考虑换成鲈鱼来做,味道应该更咸香。

by: 放了线   食谱号(1082238)  阅读(11553)  收藏(9)  时间:2014-05-13 08:41:02
糖醋鱼

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