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鲶鱼炖荷包蛋

材料

主料:鲶鱼1尾,鸡蛋4个配料:香菜,油菜心调料:盐,味精,胡椒粉,香油,葱,姜,料,米醋

步骤

1、先将鲶鱼宰杀后,冲洗干净,改成一字刀,炒勺放入清水烧开,放入鲶鱼氽透捞出。
2、炒勺留底油,用葱、姜丝炝锅,放入鲶鱼、烹料酒、米醋,加鲜汤,大火烧开,调好口味。
3、炖至快熟时把鸡蛋打入汤中,小火炖至入味,放入油菜心,出勺时点香油和香菜。

诀窍

汤汁奶白,煮鸡蛋时要文火,口味鲜香。

by: 血色浪漫   食谱号(1082106)  阅读(6408)  收藏(1)  时间:2013-02-18 07:20:03
鲶鱼炖荷包蛋

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