上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

剁椒鲢鱼头

材料

鲢鱼头1个,泡红辣椒20多个,料2大勺,精半勺,豆豉1大勺,香葱3棵,老姜1小块,蒜半个,盐适量

步骤

1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
3、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一至两分钟。
4、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

诀窍

还可将烙饼撕成小块放入砂锅中,蘸上鱼汤食用,味道非常鲜香。应选用曾经使用过的砂锅,并且确保它质地细密,否则干烧、加油烹制菜肴有开裂的危险。

by: 彼岸花   食谱号(1082051)  阅读(97591)  收藏(48)  时间:2014-10-12 15:49:31
剁椒鲢鱼头

平均分4.3分,113个厨友评价

小知识
视频食谱
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1