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清蒸鲈鱼

材料

1条,生姜一大块,葱2棵,,大喜大鲜味汁,橄榄油,小红椒,

步骤

1.鲈鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净
2.生姜一半切片一半切丝,红椒切斜片,葱一半切段一半切丝,鲈鱼两面划上花刀
3.在鱼身两面抹上少量酒去腥,不用太多
4.在鱼身的花刀口放上姜片,上面铺上葱段和姜丝,碟子上铺葱段,鱼放在葱段上面
5.锅里烧开一锅水,放进鲈鱼
6.大火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟,出锅
7.把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉,倒掉碟子里的汤汁
8.在鱼身上面铺上葱丝和红椒
9.另起一小锅,倒入1大勺子的橄榄油,烧热
10.倒入大喜大鲜味汁,小火烧开
11.趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上
12.趁热吃,冷了就不好吃啦

诀窍

这道菜做法非常简单,适合像我这样刚刚开始学厨又嘴馋的人,而且对于吃鱼的鲜味,本人一直认为清蒸的最好,像鲈鱼、多宝鱼、京鳟鱼清蒸都好吃。鲈鱼肉嫩,刺少,价钱也容易接受,所以我家经常吃鲈鱼。还有就是,大家要注意清蒸鱼一定要是鲜鱼,这样清蒸才鲜而不腥。??调料油我用的是李锦记的蒸鱼豉油,还不错。

by: 游刃有餘K   食谱号(1081872)  阅读(6922)  收藏(1)  时间:2014-12-05 07:47:53
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
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