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清蒸鲈鱼

材料

鲈鱼1条、姜末、甜椒1个、甜椒丝、大葱丝、料酒、葱段、姜片、盐、蒸鱼豆鼓汁

步骤

1、鲈鱼在外处理干净,在鱼身上斜刀划两个刀口,在鱼头处用刀背敲下一哈,这样鱼好趴起,先用盐、料酒、大葱、姜片码味20-30分钟,这样鱼肉进味。
2、甜椒洗净取出粒(留点甜椒切丝)
3、甜椒划成三块放在盘子底部,有肉的部分朝上;甜椒上放上姜末,再把鱼放在甜椒上(码味的姜葱片不要),再淋上蒸鱼汁、少许甜椒丝和大葱丝一小半。
4、蒙上一层保鲜膜在盘子上,水开了上笼蒸10分钟即可,看见鱼眼发白往外凸就熟了。
5、端出把保鲜膜取了,把剩余的甜椒丝和葱丝放上,再淋上热油即可。

诀窍

做菜,当然是自己慢慢领悟。

by: 一场结婚恋爱   食谱号(1081755)  阅读(31931)  收藏(37)  时间:2014-05-14 05:33:05
清蒸鲈鱼

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