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红烧鲫鱼

材料

鲫鱼一条、香菇、香菜、小葱、大葱、蒜、生姜、蚝油、生抽、盐、料、小尖椒、花椒

步骤

1、将鲫鱼洗净,在鱼身上切几刀(更入味),然后将盐均匀的涂抹在鱼身上,之后用料酒将其腌制。(时间长越好)
2、将生姜切片、大葱切成丝、小葱和香菜切碎、香菇洗净在中间横竖划两刀(十字形状)备用。
准备工作完成之后:
1、锅热之后,加入油最好多一些,否则很容易粘锅的。将腌制好的鱼放入锅中,两面煎制。之后加入大葱、蒜、姜片、花椒、小尖椒,加入水,大火煮五分钟。
2、加入适量的蚝油、料酒,将香菇倒入锅中。煮到鱼熟了即可。这时的汤汁要少些最好。
3、出锅后,在鱼身上撒上小葱和香菜,并将剩下的汤汁浇在上面即可。

诀窍

鱼头和鱼尾特别酥,咬上一口,又香又酥,美味~~

by: 真忐忑   食谱号(1081624)  阅读(6910)  收藏(2)  时间:2014-07-20 06:12:22
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
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