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鲫鱼蒸蛋

材料

鲫鱼1条150克、鸡蛋3个、肉喳喳、少许、盐、生抽、料、姜、葱花

步骤

1、鲫鱼洗净,甩干水份,在鱼身上斜起割刀口,用盐和料酒码味。
2、热锅用猪油,等油化了,把鱼放进去,两面都煎黄,煎的时候放点姜和葱白。
3、煎好后,去掉葱白和姜丝。
4、将鱼放置碗中。鸡蛋加少许盐完全打散,加适量水调成蒸蛋羹的蛋液,再将蛋液倒入碗中,放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。
5、蒸好端出来,再把肉喳喳炒熟加点生抽即可。把肉盖在鸡蛋上,撒点葱花就OK了。

诀窍

1、鲫鱼一定要选择鲜活的,如果有鱼卵可以与鱼同蒸。2、豉油口味较重,请根据鱼的大小调整用量。3、油一定要烧至七成以上,浇时应听到响声。

by: 小情操   食谱号(1081477)  阅读(20522)  收藏(28)  时间:2014-06-01 21:38:34
鲫鱼蒸蛋

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