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炸五香卷

材料

用料主料:猪五花肉350克配料:豆腐皮、鸡蛋、扁鱼末、净荸荠、净葱、酸萝卜、香菜调料:辣椒酱、五香粉、白糖、精盐、味精、淀粉、花生

步骤

1、猪五花肉切丁,荸荠、葱切小丁,一并加上蛋清、扁鱼末、五香粉、白糖、精盐、味精、淀粉拌匀调成馅料。
2、豆腐皮用湿布润软,用豆腐皮分别将馅料裹成条形卷7条,下油锅炸熟,呈赤黄色捞起沥油,切段,原状装盘。配酸萝卜、香菜、辣椒酱等作料蘸食。

诀窍

制作关键五香卷下油锅时油温约六成热,然后改为小火,油温四成热,起锅前再升温,避免外焦里不熟。

by: 吹雪   食谱号(1081441)  阅读(7194)  收藏(1)  时间:2013-06-05 08:05:57
炸五香卷

平均分2.3分,3个厨友评价

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