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私家飘香麻辣豆豉烤鱼

材料

1条(约2斤),豆豉菜花莴笋,红椒,大,葱姜蒜,蚝油,蒜蓉辣椒酱玉米油,蒸鱼豉油

步骤

1.草鱼去头去尾,清洗干净,打上花刀
2.在切好的鱼肉中个塞半片姜,和数粒豆豉,鱼大盆小的话可以从中切断
3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器
4.按照1:2的比例加入清水,搅拌均匀
5.放入鱼,尽量码匀,方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻个面
6.腌制好后,从冰箱取出。烤盘铺上锡纸,刷上一层薄的玉米油
7.把鱼码放均匀
8.在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍
9.撒上几粒豆豉在鱼的上面
10.再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀
11.在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油
12.入预热后的200度烤箱,中层约20-30分钟左右
13.我用的蔬菜是菜花半棵,大饼1/4张,莴笋半根
14.大饼切成菱形块备用
15.菜花掰成小朵,莴笋切成丁,焯水
16.焯好后,淋上适量蚝油
17.拌匀淋上的蚝油,让菜更好的入味滋润
18.我用的调料:李锦记蚝油,李锦记蒸鱼豉油,李锦记蒜蓉辣椒酱,干辣椒,麻椒,豆豉
19.锅中倒入适量的油,放入葱花,麻椒
20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香
21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油
22.下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒,淋上生抽,撒少许盐调味
23.最后放入切好的大饼翻炒匀,即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软
24.取出烤好的烤鱼,把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里,菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用,味道更佳
25.这个饼太香啦。夹起的这筷子拍完我就没放下,直接进嘴了。太满足啦

诀窍

健康提示:滋润肌肤、降压减肥、益肠明目

by: 落年   食谱号(1081229)  阅读(26838)  收藏(45)  时间:2014-01-02 07:10:30
私家飘香麻辣豆豉烤鱼

平均分4.0分,6个厨友评价

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