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筒蒿鱼腩豆腐汤

材料

茼蒿含有一种特殊香味的挥发油,爱吃的人谓之辛香,不爱的说臭。其实这种挥发油有助于消食开胃,增加食欲,对其实在难以下咽的人不妨用茼蒿做成汤羹,臭味比起炒茼蒿来要小很多,易接受很多。今天介绍的这道茼蒿鱼腩豆腐汤,有鱼和豆腐的清甜,为茼蒿增色不少。鲩鱼腩:300克茼蒿:400克豆腐:两大块姜:3片水:5碗(3-4人份)调味料:淀粉:1/2汤匙?油:3汤匙?盐:适量

步骤

1.筒蒿洗净择好;
2.鱼腩洗净切小块,用1/2汤匙淀粉和少许盐腌好;
3.豆腐冲净,切块;
4.煮沸清水,放姜片和鱼腩,待鱼腩将熟时先放入豆腐滚两分钟,接着下茼蒿,一熟即可下盐调味。
功效:
开胃助消化,养心安神,润肺补肝。

诀窍

为了鱼在盘中的造型更饱满,鱼应选大一些的,700克左右比较合适。

by: 雪花谣   食谱号(1081213)  阅读(4215)  收藏(2)  时间:2014-10-11 23:52:37
筒蒿鱼腩豆腐汤

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