上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱分类 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

炉火纯青红烧鱼

材料

鲈鱼或草鱼,姜,蒜,花椒,辣椒,料,醋,老抽,白糖,味精。

步骤

1净鱼处理干净,特别是鳃要全部除掉,不然比较腥。
2两边鱼身都刮几刀,鱼背和鱼肚子里都抹上点盐花。
3油锅烧热,放姜蒜花椒辣椒等爆香。
4鱼入油锅,两面都煎至略金黄。
5然后加料酒醋老抽白糖味精及少量水,没过半个鱼身(之前摸了盐,所以盐就不需要了,醋和白糖
看个人口味酌情加入)小火煮15min,待到颜色和味道都入了鱼肉,就可以起锅。

诀窍

**将鱼肉用醋腌泡,可以使鱼刺软化、鱼骨酥烂易嚼,但在浸泡过程中要多翻动,使其入味均匀。**烧制好的鱼最好凉透再盛出,一来让其入味,二来热时盛出容易酥烂。**用冰糖或红糖会使色泽更亮丽哟。

by: 为奈何K   食谱号(1081136)  阅读(2796)  收藏(0)  时间:2013-11-01 16:06:45
炉火纯青红烧鱼

平均分2.0分,3个厨友评价

小知识
视频食谱
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
友情链接
云食谱
咖啡时光
宝宝喂养
健康减肥
西安小吃培训
青岛信息网
泗县论坛
广州蔬菜配送公司
菜谱制作
小吃培训
卡旺卡奶茶加盟费多少
卤菜培训
言情888
京ICP备14060002号-1