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橄榄菜蒸鲩鱼腩

材料

腩1块,豆卜,姜丝,橄榄菜,葱丝,生油

步骤

1、先将豆卜切成两半,放锅里用清水煮约十分钟后捞起,略晾干水分后铺在碟底。
2、鱼腩洗净去清附在鱼身上的黑色膜(一般卖鱼的都会帮你做这道工序,但通常都会做的不大彻底,细加工的活还得靠自己),将鱼腩斩成几块,用盐和酒腌过后铺在豆卜上面。
3、在鱼腩上面洒上姜丝和橄榄菜。
4、将鱼腩放锅里大火蒸约五分钟,取出后放葱丝淋上蒸鱼豉油,最后淋上烧热的生油即可。

诀窍

蒸鱼一定要用大火哦,不然就不好吃了。

by: 岁月更迭   食谱号(1080956)  阅读(5442)  收藏(7)  时间:2014-05-31 18:51:33
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