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川草鱼

材料

主料:草鱼300克,辅料:香菜20克,调料:大葱20克,白10克,盐5克,姜33克,红尖椒10克,油10克,白砂糖3克,豌豆淀粉5克,色拉油10克

步骤

1.将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净;
2.葱一半切段,一半切丝;
3.姜少部分切片,大部分切丝;
4.将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;
5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;
6.将油锅烧热,放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;
7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,淋在鱼上;
8.撒上香菜、嫩姜丝,即可。

诀窍

食物相克:香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

by: 溯汐潮47   食谱号(1080941)  阅读(43625)  收藏(19)  时间:2013-03-10 19:56:08
川草鱼

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