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红烧鲤鱼

材料

主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,油25克,松蘑15克,料25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

步骤

1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

by: 守候者   食谱号(1080797)  阅读(1158423)  收藏(818)  时间:2014-09-12 14:19:08
红烧鲤鱼

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