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酥皮凤吞鲍

材料

鲍鱼、乳鸽各10只,酥皮、味精、鲍汁、蚝油、老抽各适量

步骤

将乳鸽颈部开刀,整鸽去骨备用。
鲍鱼宰杀、治净,装入乳鸽腹内,汆水后用老抽上色,入加热至120℃的油中炸至乳鸽皮呈金黄色。
将炸好的乳鸽放入煲内,调入味精、鲍汁、蚝油、老抽,煲酥后装入炖盅内,淋入少许原汁,封上酥皮,入烤箱烤至酥皮起皮即成。

诀窍

特点?鲜香味美,营养搭配合理。刘建平(福建)

by: 凌波微步   食谱号(1080769)  阅读(2286)  收藏(1)  时间:2013-05-19 13:08:23
酥皮凤吞鲍

平均分1.0分,2个厨友评价

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