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清炒虾仁

材料

虾仁300g,料,盐,蛋清,淀粉,葱花适量

步骤

1、海虾买回来剥去外壳(一般和买虾的说是做虾仁的,都会帮你剥。),去针或牙签挑去肠子
2、用少许盐腌制虾仁1小时(这样会使虾仁肉质紧实)
3、腌制后的虾仁倒除水分,加入料酒,蛋清、淀粉,拌匀,继续腌制2个小时以上
4、锅内放少许油,直接下虾仁,开火翻炒至变色,撒上葱花装盘即可

诀窍

小贴士:炒虾仁之前,可以用厨房用纸吸干虾仁表面的水分,如果腌制一个晚上虾仁的味道会更好

by: 梦回中   食谱号(1080421)  阅读(48457)  收藏(25)  时间:2014-07-06 14:40:13
清炒虾仁

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