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香酥糖醋里脊

材料

里脊肉鸡蛋清水淀粉白砂糖番茄酱醋精盐胡椒蒜末姜末熟芝麻

步骤

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
4、锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。
5、炸至金黄色捞出,沥油待用。
6、等炸好的里脊肉冷却后,再回锅炸一次,捞出备用
7、锅留底油烧热,倒入番茄酱,姜蒜末,煸炒出红油
8、烹入糖醋味汁,小火熬制,直到锅里汤汁冒泡后,浇入一勺油,这样汤汁颜色更好看,味道也更浓郁。
9、转中火,倒入里脊条翻炒均匀。
10、待汤汁瘦至浓稠时,离火倒入盘中撒上熟芝麻即可,也可加点葱花。

诀窍

小一些的才更易入味,更好吃.

by: 安之若素   食谱号(1080325)  阅读(88371)  收藏(312)  时间:2013-11-26 19:54:39
香酥糖醋里脊

平均分4.0分,77个厨友评价

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