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红烧日本豆腐

材料

主料:日本豆腐,青椒,香菇,水发笋,胡萝卜鸡蛋清,生粉,葱,姜,盐,糖,味精,生抽。

步骤

1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用;
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;
5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;
6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

诀窍

制作关键鱼肉不可片得太薄。勾芡时火候要温。上浆要匀,过油温度不可过高。

by: 悬梁刺股K   食谱号(1080267)  阅读(297276)  收藏(540)  时间:2013-07-06 19:12:07
红烧日本豆腐

平均分4.2分,270个厨友评价

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