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雪山百花蟹

材料

蟹肉150克,纯牛奶450克,蛋清200克,日本豆腐100克,虾蓉50克,菜胆15棵,蟹黄、生粉、盐、味精、高汤油、油各适量

步骤

1、蛋清、纯牛奶、蟹肉搅拌均匀,加盐、味精、生粉码味上浆,用热锅冷油微火炒熟成馅料,装盘。
2、豆腐切圆柱形,挖空,酿入馅料,点少许蟹黄,蒸熟,与炒熟的菜胆拼摆入盘。
3、蟹黄汁煮好,淋在酿豆腐上即成。
创新说明
色泽艳丽清新,充满美感,含丰富的营养物质,便于人体吸收。

诀窍

特点造型美观,松软嫩滑,营养丰富,老少皆宜。金宁飞(福建)

by: 空心人1   食谱号(1080166)  阅读(3439)  收藏(1)  时间:2014-02-15 21:09:50
雪山百花蟹

平均分3.8分,4个厨友评价

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