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京酱肉丝

材料

里脊肉,葱甜面酱,料酒盐酱油,白糖蛋清,水淀粉

步骤

1.葱白切丝铺在盘子上里脊肉切丝
2.切好丝的里脊肉加入料酒盐酱油蛋清使肉丝充分上色和入味腌制10分钟锅中多放油油温6.7成热的时候放入肉丝迅速滑炒至变色后捞起控油
3.锅中留底油倒入甜面酱白糖小火慢慢炒出香味淋入少许水淀粉搅拌均匀
4.倒入刚才滑好的肉丝迅速翻炒让面酱均匀裹在肉丝上出锅

诀窍

特点造型美观,外脆里嫩,鲜香滑爽。张洪祥(山西)

by: 海子   食谱号(1080141)  阅读(4818)  收藏(7)  时间:2014-04-03 21:09:28
京酱肉丝

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