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有个性的豆芽蛋饼

材料

2个,蛋清1个,绿豆芽适量,青葱0.5根,胡萝卜1根,橄榄油杯,盐大匙

步骤

1.在碗里打鸡蛋,放葱花,胡萝卜和盐,放一些豆芽,量为不超过蛋液为准。
2.不粘平底锅放橄榄油,中火加热,倒入蛋液,再在上面加些豆芽(多少请参考照片),
3.小火烤3-5分钟,翻个,用平铲压一压蛋饼,让多余的蛋液流出,再烤3-5分钟就好了。
4.出锅后,要用很锋利的刀切成几份上桌。

诀窍

1.豆芽没有事先淖,主要是为了脆脆的口感。2.火候还是挺重要的,不过多烤一会儿出不了大错,只要火调得比较小就行。3.切的时候刀一定要很锋利,要不然就没有那么干脆的断面啦

by: 梓婧   食谱号(1080103)  阅读(16722)  收藏(35)  时间:2014-12-02 03:19:40
有个性的豆芽蛋饼

平均分3.5分,11个厨友评价

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