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奥利奥冰激凌的做法

材料

材料:全蛋1个蛋黄4个鲜奶油500ml糖100g水适量一大包奥利奥饼干

步骤

1.饼干放到塑料袋里用擀面棍压碎.
2.4个鸡蛋,蛋清分离,把四个蛋黄和一个鸡蛋打散.
3..糖100g,加适量45ML水熬成糖浆,形成软球状;
4.糖浆要呈细线状慢慢倒入蛋黄糊,太快就会将蛋液烫熟并结块.将混合液体不停搅打,直至变得稠厚,体积膨大,用电动打蛋机比较好操作,要不染就咱小胳膊小腿真有点费劲
5.奶油放进干净的器皿中打至约6分发,轻轻拌进蛋液中,用抽打法搅拌均匀,当然千万别忘了把咱的饼干碎放里面的..入冰箱冷冻..

诀窍

微波好了后,用牙签插入看看有没有面糊黏上面,有的话是还没有烤好,可以再继续加时间烤一会儿。微波炉烤出来的戚风不会像烤箱考出来的那么软,会稍微干些。烤制过程中,面糊会不断往上爬,烤好还是很有蛋糕的样子,不会变成蛋饼。

by: 窒息梦   食谱号(1080017)  阅读(25381)  收藏(99)  时间:2013-01-25 11:09:19
奥利奥冰激凌的做法

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