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荷兰汁

材料

奶油200公克,蛋黄2个,白2茶匙,黄芥末1茶匙,胡椒粉1茶匙,盐1/2茶匙

步骤

1.将奶油加热融化,若有沉底杂质可清除不用。
2.取一锅,将蛋黄加入白酒、黄芥末酱、胡椒粉、盐,以隔水加热的方式搅拌。
3.再慢慢倒入作法1融好的奶油,一起调匀即可。

诀窍

搅拌的时候不要用电动搅拌器,最好用手动切拌的方法。压模时,一定要用力压紧,否则容易散。

by: 大公无私   食谱号(1080000)  阅读(4067)  收藏(6)  时间:2014-11-12 06:13:46
荷兰汁

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