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制作冰激凌

材料

鸡蛋黄4个牛奶500克白糖100克

步骤

1.鸡蛋4个(只要蛋黄哦)牛奶500克白糖100克(按自己的口味调节)。
2.把蛋黄和蛋白分离开,只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。(因为之后要放冰箱所以我就直接用保鲜盒了。。)。
3.将蛋黄和白糖搅拌均匀。
4.将蛋液打发成乳白色就可以了。。如图。
5.将准备好的牛奶倒入锅中,煮至微开。。
6.将煮制好的牛奶慢慢的倒入打发好的蛋液中边倒边搅拌。。(一定要少量慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了)。
7.将牛奶和蛋液搅拌均匀。
8.将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液再次倒入锅中,煮至微开。之后,将蛋液放入容器,等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
9.我在吃的时候还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉,把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。。再撒到冻好的冰激凌上。。。(您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱)OK!大功告成啦。
10.好了享用吧各位。

诀窍

1.如果您觉得量太多,也可以按这个比例减半。。2.如果您家有奶油,可以适量的放点,会更美味哦。。3.很多人说自己做的冰激凌冰渣子很多,我个人觉得可能是蛋黄少了牛奶多了,所以建议各位可以多增加一个蛋黄。4.冷冻时最好每隔2到3个小时搅拌一次,这样就会减少冰渣的产生了,但是我比较懒也觉得麻烦,晚上做的在冻的第一个3小时搅拌过一次,之后就直接冻到第二天早上了。5.有位a小馋猫a的美食家在按照这个菜谱做完之后,提出说冰激凌有鸡蛋味,味道单一。。。个人觉得可能是煮制过程把握的不是最好,也可能我吃的时候拌了比较多的奥

by: 淡年华43   食谱号(1079926)  阅读(59303)  收藏(242)  时间:2014-02-02 19:11:09
制作冰激凌

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