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彩色冰激凌

材料

纯牛奶200ml,低脂肪奶油150g,蛋黄2只,白砂糖100g,草莓酱40g,巧克力酱适量,香草精4滴,玉米淀粉1勺

步骤

1、将牛奶、蛋黄倒入铁盆(锅)中,搅拌均匀。
2、将铁盆放入盛满热水的锅中,加入一勺玉米淀粉,继续搅拌。
3、把铁盆里的奶糊煮至稠浓,然后把液体倒回铁盆。大锅中换盛冰水,把奶糊降温。
4、奶油加入白砂糖,打发至有明显纹路(室内温度高时不易打发,可将盆置于冰水之中,有助于打发)
5、将放凉的奶糊倒入打发的奶油中,继续搅拌均匀。
6、将奶糊分为三份,取其中一份,加入香草精,搅拌。
7、另外一份面糊,加入巧克力酱,搅拌。
8、剩余一份加入草莓酱,搅拌均匀。
9、将三种颜色的奶糊分别倒入小型模具中,盖上保鲜膜,送入冰箱冷冻。
10、每隔一个小时搅拌一次,总共搅拌3次,等待冰淇淋成硬固体状,用小勺盛出。
11、最后可以依据亲们的口味加入一些果酱~~其实,还可以用其他的酱来做其他颜色的冰激凌哦~

诀窍

切记要将鸡蛋巧克力奶混合液煮开一下!不然会有蛋腥味道!

by: 独伤心   食谱号(1079836)  阅读(9645)  收藏(32)  时间:2013-09-08 23:40:29
彩色冰激凌

平均分4.6分,20个厨友评价

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